美味的蔥油花蛤如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花蛤 ：500

輔料

蔥 ：適量
黃酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.鹽水浸泡，經過吐沙

2.清洗乾淨備用

3.熱鍋放油，放入蔥段

4.放入花蛤翻炒

5.加黃酒適量翻炒

6.加鹽調味，全部開口即可

7.裝入碗中，另起鍋入油，油熱放蔥末，關火，澆在花蛤上面，一股蔥香味撲鼻而來

烹飪技巧

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。