可愛的青蛙王子小麪包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
發酵粉 :4
黃油 :30
奶黃餡 :300
水 :90
奶粉 :20
白糖 :100
高筋麪粉 :360
可愛的青蛙王子小麪包,看着就特別想吃。別看看起來特別複雜,其實製作起來特別簡單,趕快來,我們一起自制吧,每天都可以吃這麼可愛的小麪包,想起來就特別美好,等什麼呢,行動起來,爲爸爸媽媽還有小孩子來做一份可愛的青蛙王子小麪包吧。
主料
雞蛋 :2個發酵粉 :4
黃油 :30
奶黃餡 :300
輔料
鹽 :2水 :90
奶粉 :20
白糖 :100
高筋麪粉 :360
具體步驟
除黃油,鹽以外的食材全部放入攪拌缸內
廚師機將麪粉揉至麪筋擴展,表面光滑,加入發酵粉和黃油
繼續揉至擴展階段
常溫發酵
約一個半小時,麪糰兩倍大,結束第一次發酵
將麪糰分割成50克的15個劑子靜置10分鐘,2克的30個劑子,20克的15個奶黃餡準備好。我的模具是CuisinAid 太妃金35CM 長方形深烤盤,50克麪糰加餡料15個正合適
依次將奶黃餡包入滾圓放進烤盤內,發酵箱裏進行第二次發酵
二髮結束後,將2克的麪糰利用發酵的溼度把它們貼在主麪糰上
烤箱180度至上色即可,約16分鐘
待麪包稍微冷卻,用刀平着在靠下部位處切口,塞入剪成舌頭狀的金雞毛草
用模具把午餐肉切成舌頭狀15片
依次插入金雞毛草之上作紅舌頭
再用巧克力筆畫上青蛙眼睛鼻子,萌萌噠的青蛙王子面世了