準備時間:
8分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
牛排骨 :
6大塊 輔料
姜 :
5片 花椒 :
10粒左右 香菜 :
5根蔥白 :
兩根 醋 :
1茶匙 具體步驟
1. 新鮮牛排骨洗淨,注意洗去排骨中的血塊
2. 大鍋裏燒清水,(沒有煲湯鍋,用大炒鍋代替=_=,最好用湯鍋,湯煲)。放入薑片,放入排骨,水開後,煮出浮末全部撇去,再放入花椒、醋和蔥白。一次性加滿水,只要不會溢出來就好。
3. 大火煮開後,中小火,保持沸騰就好,蓋蓋熬一個半到兩個小時,到排骨酥軟就好。
4. 盛入碗中,加適量鹽和香菜調味。
5. 再傳一張不放香菜的圖。很香!
烹飪技巧
這到湯完全保持牛排骨的原本香味,不用加別的香料。放1茶匙醋,助於鈣質吸收。