西紅柿茄子打滷手擀麪如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：適量鹽 ：適量
雞蛋 ：適量
輔料
西紅柿 ：3個圓茄子 ：1個
蔥 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許
大料 ：2粒
糖 ：少許
味精 ：少許
雞粉 ：少許
生抽 ：適量
老抽 ：適量
白胡椒粉 ：少許
具體步驟
1. 將麪粉加入少許鹽和雞蛋
2. 混合，揉成麪糰。
3. 將揉好的麪糰餳制20分鐘以上備用。
4. 將餳好的面擀成面片。
5. 擀好的面片
6. 然後再有層的摺疊，每一層中間都要撒入麪粉。這樣切面條的時候不會粘連
7. 最後改刀切成麪條即可。
8. 切好的麪條。
9. 餳面的時候可以來做滷。西紅柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
10. 蔥切碎，姜切碎，蒜切片備用。
11. 鍋內放油下入大料，蔥，姜，蒜，炒出香味後放入西紅柿丁翻炒，待西紅柿，炒出紅油和湯汁時下入切好的茄子丁和調料煮制。
12. 蓋蓋小火燜制茄丁軟爛即可出鍋。
13. 燒熱水臥一個雞蛋，煮麪，撈出澆上滷即可
