準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
細砂糖 :
40吉利丁片 :
2片熱水 :
30 牛奶 :
100鮮奶油 :
200 輔料
具體步驟
1. 底層慕斯:蒸好的紫薯220克(生紫薯上鍋蒸15分鐘左右),搗爛成泥,加入80克牛奶,成爲紫薯糊。
2. 紫薯泥至少過篩3遍以上,紫薯泥 40克牛奶 細砂糖,在鍋中煮熱。
3. 吉利丁冷水泡軟,加上熱水攪勻,倒入鍋中拌勻,加入100克牛奶攪勻
4. 鮮奶油打到8分發,加入上一步中,全部攪勻,入杯中7-8分滿,冷藏到凝固
5. 頂層:紫薯 水 糖,同樣過篩
6. 吉利丁泡軟,加熱水攪勻,倒入上一步,
7. 倒入己經凝固的慕斯上,冷藏至凝固,自行裝飾即可食用