珍珠豆腐丸子怎麼做，珍珠豆腐丸子的做法

“說起這湖北的蒸菜最美味的，這“珍珠豆腐圓子”可是大名鼎鼎。記得我小的時候，不愛吃豆腐，覺得它豆腥味比較大，而且不容易入味，就是不喜歡。當時住在外婆家，她總是想着法子換着花樣做個我吃。豆腐營養豐富，它所含的大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有，常吃有益於身體健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

珍珠豆腐丸子的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、將肉末、老豆腐、薑末和蛋清放入碗中，加入鹽、胡椒粉和料酒等調味料；

• 3、帶上一次性手套將它們捏碎抓勻；

• 4、糯米提前泡上兩個小時後潷去水分；

• 5、將豆腐肉餡團成丸子，再裹上泡好的糯米；

• 6、將準備好的珍珠豆腐丸子擺放在蒸屜上；

• 7、燒鍋開水，水開後放上去蒸15分鐘；

• 8、蒸好後拿出來，表面點綴上小蔥末。

• 9、蒸好後拿出來，表面點綴上小蔥末。

小竅門

1.豆腐要選用老豆腐；2肉末與豆腐的比例一般是2:1；3.糯米要提前泡上2個小時，再均勻的裹在豆腐丸子上。