準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮帶魚 :
250 輔料
生薑 :
適量蔥白 :
適量 醬油 :
適量白糖 :
適量香醋 :
適量紹酒 :
適量 精鹽 :
少許植物油 :
適量 具體步驟
1. 鮮帶魚洗淨,剖花刀,改成長段,加生薑、蔥白、紹酒、精鹽、醬油(少許)醃漬;生薑切末;蔥白切花。
2. 鍋上火,下油燒熱,放入帶魚炸至兩面金黃,撈出瀝油;鍋留底油覆上火,下薑末、蔥花煸香,加入紹酒、醬油、白糖、香醋、清水燒沸,倒入炸帶魚燒入味,大火收汁即可裝盤。
烹飪技巧
帶魚富含多種營養素,是富鈣富碘食物;帶魚脂肪中含有多不飽和脂肪酸,常食帶魚,有保健和增強食慾的作用,適宜孕早期婦女食用。