清香的香草精月餅如何做好吃又美味
新鮮酥脆的月餅，口感細膩，鬆軟，富有彈性，是居傢俱有必備的糕點，再加入香草精。可去油膩，增加舒爽的口感。同時含有豐富的蛋白質，黃嫩的月餅加上嫩綠的香草精，搭配清新，給人以舒爽的感覺。也可以使在炎熱的夏天保持舒爽的心情，就是清新的香草精月餅。
主料
低粉 ：200自制糖漿 ：140
輔料
淡奶油 ：兩勺具體步驟
糖漿加水拌勻，再分三次拌勻，加入一滴香草精拌勻
篩入粉類拌勻成團放進冰箱醒一小時
分成小團再壓扁
雞蛋打散加入所有餡料並拌勻
上蒸鍋隔水煮，邊蒸邊攪拌
拌至能捏成團而且不太溼，
涼至不燙手分成小團
月餅皮包住月餅餡
用月餅模具壓好花型，噴酒少點水，以免月餅開裂
200度預備好的烤箱，烤五分鐘拿出刷上蛋液繼續180度烤12分鐘即可
烤好放涼三天後回油
