![河蝦爆墨魚仔怎麼做好吃又簡單]( "河蝦爆墨魚仔怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
小墨魚仔 ：
適量小
河蝦 ：
適量 輔料
生薑 ：
適量 芥蘭 ：
適量小辣椒 ：
適量鹽 ：
適量雞精 ：
適量白糖 ：
適量蠔油 ：
適量紹酒 ：
適量溼澱粉 ：
適量麻油 ：
適量 具體步驟
1. 小墨魚仔洗淨，河蝦去掉蝦槍洗淨，小紅辣椒切圈。
2. 生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗淨。用開水加鹽油燙一下撈出，過涼。
3. 燒鍋下油，待油溫140度時，放入墨魚仔、河蝦，泡炸2分鐘至熟倒出把油控幹。
4. 鍋內留少許油，放入薑片爆香放入小紅辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨魚仔、河蝦，芥蘭片倒入紹酒，爆炒狂翻。
5. 用水調入鹽、雞精、白糖、蠔油，溼澱粉調成碗芡入鍋勾芡，淋入麻油即可。
