常吃不膩的淮山排骨湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淮山 ：150
排骨 ：300
胡蘿蔔 ：1根

輔料

老薑 ：3片
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨斬塊怕泡去血水

2.胡蘿蔔，淮山切成滾刀塊，老薑切成片

3.排骨放入砂鍋加適量水蓋蓋大火煮開

4.撈去浮末放入淮山，胡蘿蔔薑片大火

5.再次撈去浮末

6.蓋蓋轉小火煲一到兩個鍾

7.放入適量鹽調味即可

烹飪技巧

不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美