愛上芹菜炒肉絲如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
芹菜 :150
肥肉 :200
蔥 :適量
雞精 :適量
豆瓣醬 :1勺
紅椒 :1個
鹽 :適量
澱粉 :適量
主料
瘦肉 :100芹菜 :150
肥肉 :200
輔料
薑絲 :適量蔥 :適量
雞精 :適量
豆瓣醬 :1勺
紅椒 :1個
鹽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.芹菜洗淨處理切段備好。
2.肉切絲。加澱粉和鹽醃製片刻。紅椒切絲。蔥白切斜塊,姜切絲。肥肉切大塊。
3.坐鍋燒熱放肥肉下去煸幹水分。
4.然後榨出油呈現金黃色後把油渣撈出扔掉。
5.立馬關火,讓鍋裏炸油渣的油溫劃散醃製過的肉絲。
6.因爲鍋裏油溫很高。肉絲很快就變色。這時撈出碗裏備用。
7.將就底油爆香姜和蔥白。
8.放紅椒一起爆香。
9.接着加入芹菜段一起翻炒2分鐘。
10.適量的鹽調味。
11.適量的生抽調味。
12.倒下劃散的肉絲一起翻炒30秒。
13.一勺豆瓣醬。
14.適量的雞精、翻炒30秒馬上出鍋。
15.即可、
劃散肉絲的時候因爲鍋裏榨油渣油溫很高。所以要關火。不然溫度很高不好掌握。整個過程要求要快。太慢的話尤其是肉絲會變老。建議用不粘鍋。不然鍋裏會粘的一塌糊塗、