簡易版魯菜爆炒肉片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

黃瓜 ：500
豬裏脊 ：400
西紅柿 ：300
幹黑木耳 ：10

輔料

姜蒜 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：10
醋 ：1炒勺
醬油 ：3湯匙
料酒 ：70毫升

具體步驟

1.肉用料酒，澱粉，鹽醃漬，用手攪勻揉捏5分鐘。

2.蒜薑切片備用

3.黃瓜西紅柿切片

4.油進鍋燒至起煙，乙醇翻炒至7分熟

5.肉倒出備用，重新換油，燒至起煙，下蒜姜炒出香

6.加醋一炒勺，大火烹3秒

7.加入醬油，西紅柿，熟肉片翻炒至上色

8.加入黃瓜翻炒勻

9.加糖，鹽翻炒勻，保證黃瓜爽脆

10.出鍋

烹飪技巧

肉要焯一遍油