魯菜的餐飲精選

食材明細主料西紅柿（3個）豆腐（300克）輔料雞肉（80克）香菜（2棵）木耳（50克）蔥（10克）姜（5克）蒜（3瓣）配料花生油（30毫升）鹽（5克）料酒（10毫升）味精（2克）胡椒粉（2克）白糖（10克）水澱粉（20毫升）花椒油（10毫升）酸鹹（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）進階（難度）西紅柿炒豆腐的做...

“喜餅，又名“喜餑餑”、“媳婦餅”，山東膠東一帶，姑娘出嫁孃家必做的一種發麪餅，帶到婆家去。現在不論男方還是女方都要做，分給來看喜的親朋好友，讓大家分享喜悅。這種餅完全用雞蛋和油和麪，所以更加甜酥，也適合我們日常當甜...

“【炸烹蝦】是山東比較有名的一道美食，顏色美觀，外皮焦脆，皮酥肉香，是大宴小酌必不可少的一道美味。烹菜主要考驗的就是火候的掌握，即要快速讓炸好的食材均勻入味，還要保證食材外皮的酥脆，這道菜的口味是甜鮮帶一點點醋的酸...

中國菜系繁多，基本上所有人都知道“八大菜系”，魯菜，便是其中之一，是我國北方菜系中歷史最爲悠久，同時也是對中國菜影響最大的一個菜系，是北方菜的主要代表，那麼魯菜的特色是什麼呢，我們一起來探討一下。一、魯菜的特色是什麼...

“煎熬黃花魚是很傳統的魯菜做法。也是很家常的大衆菜。成菜湯鮮味美，魚肉香嫩，又帶着淡淡的香菜特有的清香。”食材明細主料大黃花魚（一條）輔料豬肉（50克）水澱粉（少許）配料糖（2克）料酒（20克）鹽（2克）生抽（15克）香菜（15克）老抽（5克）大蒜（一...

“這是一道很家常的農家風味魯菜。口味鹹鮮，適合青少年來食用，營養均衡全面。成菜軟爛鹹鮮，濃香味美。”食材明細主料豬肥瘦肉（100克）土豆（一個）茄子（一個）胡蘿蔔（半個）黃瓜（半根）輔料青椒（一個）西紅柿（半個）蔥薑蒜（適量）配料大料（3個）香葉...

“茄子是個喜大油的菜，煎炒時通常要放很多油或者肉才能又香又好吃，像東北菜地三鮮中的茄子，飯店都需要先過油，但這並不符合健康理念。於是，我花了一些時間來研究有哪種方法可以使用比較少的油而讓茄子更好吃。經過幾次試驗...

食材明細主料黃瓜（100克）絲瓜（150克）苦瓜（60克）輔料蝦仁（150克）雞蛋（4個）蔥（10克）姜（5克）蒜（5瓣）配料鹽（5克）味精（2克）白糖（10克）醬油（10毫升）醋（10毫升）麻醬（30克）芥末油（5毫升）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌三瓜的做法步驟1、先把黃瓜、苦...

“在山東魯菜中做蝦的方法很多，有油燜大蝦、幹焅大蝦、乾燒大蝦和炸烹大蝦等等。“炸烹”還分爲帶皮和去皮的製作方法。而過去傳統的，一般都是帶皮製作的“炸烹大蝦”，現在也有很多是去皮製作的。我在以前的日誌中，曾介紹...

說到魯菜，相信基本沒有人不熟，就算，沒怎麼品嚐過，它的大名也是如雷貫耳啦，起源於山東齊魯風味，發源地在山東淄博，其八大菜系之首，傳統魯菜主要以，鹹、鮮著稱，不過後來爲健康着想，做出了改進，那麼現在的魯菜清淡嗎，以及魯菜裏邊那些...

食材明細主料土豆（2個）麪粉（50克）雞蛋（3個）輔料澱粉（30克）配料鹽（5克）胡椒粉（2克）花生油（30毫升）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香煎土豆餅的做法步驟1、先把土豆洗淨。2、切成細絲。3、放到涼水中浸泡。4、濾幹水分備用。5、雞...

不是。荔枝肉屬於閩菜系列，荔枝肉的原產地是在福建省的福州市和莆田市等地區，這道菜到現在已經有了兩三百年的歷史了。荔枝肉的製作原料以豬肉爲主，裏面還會放一些荸薺，在製作之前是需要在較厚的瘦肉片上面劃十字刀的，所以...

說到魯菜小編第一個想到的地方就是山東地區，魯菜是中國傳統四大菜系和八大菜系當中唯一一個自發型菜系，魯菜的歷史相對於其他的菜系來說要久很多，製作的技法也是相當的複雜豐富，是最考驗廚師刀工的一類菜系。魯菜的今典菜...

“鍋塌豆腐是山東經典的漢族名菜之一。其特點是豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味。成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。”食材明細主料北豆腐（一塊）雞蛋（2個）輔料姜（適量）雞湯（2碗）澱粉（1大碗）蝦米（一...

雞肉是非常常見的一種肉類食物，因爲雞肉的味道是非常鮮美的，所以受到很多人的喜愛，當然雞肉有很多的烹飪方式，不同的地方，對於雞肉的烹飪方式是不一樣的，有一道名菜叫做擔擔雞，那麼擔擔雞是什麼菜系的呢？擔擔雞是什麼菜系的1....

山東魯菜的歷史比較悠久，比如我們所熟知的很出名的孔府菜，就是魯菜的重要組成部分。由於魯菜起源於山東，所以說有很濃重的齊魯風味。今天小編給大家講講魯菜食譜大全有哪些，讓大家能夠品嚐到更多不一樣的風味。魯菜食譜大...

“這是昨天買的小白菜吃剩的，不想再炒白菜吃了，所以就包了餃子。”食材明細主料麪粉（300g）豬肉（200g）韭菜（50g）小白菜（500g）輔料食用油（適量）食用鹽（適量）十三香粉（適量）雞精（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）小白菜餃子...

“‘九轉大腸’爲魯菜名品，清朝光緒年間，由濟南“九華樓”首創，製作工藝複雜，配料嚴格除傳統的配料外還需要肉桂面、砂仁面等調料，大腸先處理洗淨，套疊，煮熟焯過，後炸，再燒，出勺入鍋反覆多次，直到燒煨至熟。有文人雅士觀此菜製作...

“第一次就愛上了它---什錦燉我有個山東的朋友，他們家有道傳統保留下來的燉菜，他說特好吃，是一種保留至今的菜品，聽他說的很好，所有特意請教他，然後動手做一個山東燉菜，還別說，菜出鍋了顏色鮮豔，香氣撲鼻，雖說是素菜，但是吃起來...

“今天是夏至了，從這天開始，表示炎熱將至，這時白晝最長，夜最短。晚上七點多天都未黑，感覺可以做好多的事情。燦爛這邊的夏至，有吃麪的習俗，可燦爛家的陽陽同學非要吃餡餅，我們家附近新開一家－京都餡餅，一會發到同城探店去。早上...

“我比較喜歡吃清淡的菜，尤其是這款清淡爽口、色鮮味美的豆苗炒蝦片，是我喜歡的菜之一！今天分享給大家，希望大家支援和喜歡！豆苗炒蝦片特點：鮮香味美顏色好看清淡爽口”食材明細主料大蝦（150克）輔料豆苗（350克）配料鹽（適量）糖（適量...

“經典魯菜之一，成菜色澤油亮，鮮嫩適口。”食材明細主料蝦（300克）輔料鹽（5克）糖（5克）醋（10ml）料酒（5ml）高湯（100ml）蔥絲（10克）薑絲（5克）花生油（適量）酸甜（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）油燜蝦的做法步驟1、大蝦去須洗淨控水備用。2、蔥姜分...

魯菜代表有糖醋里脊、大蔥燒海蔘、四喜丸子等等。糖醋里脊是魯菜中一道常見的特色美食，裏脊肉酥香酸甜，是一道絕佳的下飯菜，深受廣大人民的喜愛。而大蔥燒海蔘是魯菜中一道有名的特色美食，當地產的海蔘搭配大蔥，味道鮮中帶...

“芸豆是自家產的，小蔥也是自己種的，如果現在生活當中沒有那麼多的添加劑，是不是我們就不用這麼累了。”食材明細主料芸豆（1000g）麪粉（1000g）豬肉（500g）輔料蔥花（適量）姜碎（適量）食用油（適量）食用鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）醬油（適量）鹹...

中國有八大菜系名揚全球，而魯菜則是八大箱中的一種，主要是以山東一帶的菜餚爲特色而成形成的菜系。很多吃過魯菜的小夥伴都對魯菜讚不絕口，那你知道魯菜的特點是什麼嗎？今天就讓小編來跟大家普及一下關於中國八大菜系之魯...