準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豆渣 :
200 中筋麪粉 :
400 輔料
酵母 :
3 白砂糖 :
40 豆漿 :
適量 具體步驟
1.準備好材料,豆渣豆漿,酵母,中筋麪粉和白砂糖。
2.將酵母,白砂糖和麪粉混合均勻,倒入豆渣。
3.揉成光滑的麪糰。
4.天氣冷,放入麪包機選擇發酵一個小時左右。
5.麪糰反覆揉捏,排氣,分成等份的小面團。
6.小麪糰揉圓,上鍋醒15分鐘。
7.大火燒開水,裝小火蒸15分鐘。
8.蒸好的饅頭關火後5分鐘再開蓋,放涼取出。
9.做多了的饅頭,可以放冰箱冷凍儲存,早餐蒸一下再陪豆漿或者牛奶都不錯呢。
烹飪技巧
豆渣我沒有濾得很乾,還有少許豆漿,豆渣可以先預留一部分,過後看情況再添加。