自制蔥香麪包如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：250低筋麪粉 ：50
奶粉 ：13
牛奶 ：125
全蛋 ：45
黃油 ：45
蔥花 ：80
輔料
酵母粉 ：4白砂糖 ：40
色拉油 ：1大勺
鹽 ：1/2小勺
黑胡椒粒 ：1小勺
具體步驟
1. 牛奶、全蛋倒入麪包機，對角放鹽和糖，倒入奶粉、高筋粉、低筋粉，上面放入酵母粉；
2. 用筷子把材料拌勻，以免開動麪包機時麪粉亂濺；
3. 一個15分鐘的揉麪程序結束，加入軟花的黃油；
4. 繼續一個15分鐘的揉麪程序，麪糰光滑柔軟；
5. 斷電源，蓋上面包機蓋子，讓麪糰在裏面室溫發酵至2倍大，手指粘高粉，在麪糰上面插一下，如果麪糰不回縮不坍塌，那就表示麪糰發酵第一次發酵完成；
6. 6、取出麪糰，壓扁排氣，稱量，分割成12等份，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
7. 稍爲整理一下，放進鋪了油紙的烤盤上，放進烤箱，旁邊放一碗熱水，開發酵檔，發酵大概50分鐘，至兩倍大；
8. 麪糰第二次發酵快完成時，切蔥花，加入鹽、色拉油、黑椒碎拌勻
9. 取出烤盤和熱水，預熱烤箱180度，麪包表面刷一層全蛋液；
10. 用剪刀在麪包表面剪一個口，放入蔥花餡；（原方子是割一刀的，家裏沒有鋒利的刀，所以我改成用剪刀剪啦）
11. 放進烤箱中下層，180度，上下火，15~18分鐘；
12. 12、出爐晾至溫熱後密封儲存。（第二天當早餐喜歡吃熱麪包的話，可以放進烤箱，100度，上下火烤幾分鐘即可）
