好吃的端午節糉子如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:40分鐘
糉葉 :50片
棉線 :1把
蜜棗(或紅棗) :適量
廣式香腸 :適量
主料
糯米 :750糉葉 :50片
棉線 :1把
輔料
清水 :適量蜜棗(或紅棗) :適量
廣式香腸 :適量
具體步驟
糯米750克,洗淨後用清水泡一天(想吃更粘些的就泡時間長些),一般半天至一天就已經足夠了,幾小時也行。
蜜棗洗淨,切半待用。
廣式香腸切小段待用
糉葉先用清水洗淨,然後鍋內加冷水,放入糉葉煮到滾開。再將煮過的糉葉浸到涼水中浸泡待用。(煮過的糉葉有了韌性,不易脆裂爛邊)。
開始包糉子!糉葉先剪掉根莖的硬尖,將一至兩片糉葉沿葉邊圍成一個圓錐形,把泡過的糯米和餡料(一兩顆蜜棗或香腸)鋪在圍起的錐形鬥裏,米不要裝得太滿,以免灑漏出來。
6左手緊握住錐形鬥,將錐形鬥上方的葉片折下,覆蓋住糯米,把斗的兩邊都包裹住。葉片折過來形成的一個角用虎口夾住,開始在三角形的糉身上用棉線捆紮緊。(只要纏住糉子的兩個角,即使用一根線,打着活釦都不會散,這是媽媽一直以來扎繩的方法)。