家常腐竹燒肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

腐竹 ：300
豬肋條肉（五花肉） ：300
辣椒(紅尖幹) ：10

輔料

醬油 ：20
鹽 ：7
料酒 ：10
大蔥 ：30
姜 ：15
八角 ：5
澱粉(玉米) ：30
植物油 ：70

具體步驟

1. 將五花肉切成2釐米見方，1釐米厚的塊，放入盆內加醬油醃2分鐘；

2. 蔥切小段；

3. 薑切片；

4. 腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用；

5. 鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出；

6. 鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、幹辣椒粒、料酒爆香；

7. 下五花肉塊，清水(以漫過肉爲度)，調入醬油、精鹽、薑片；

8. 待開鍋後，轉微火燜至八成熟；

9. 加入腐竹同燒入味，勾芡即成。