![水煮豆腐怎麼做好吃又簡單]( "水煮豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蔥花 ：
適量 北豆腐 ：
適量 大白菜 ：
適量郫縣豆瓣醬 ：
適量乾紅辣椒 ：
適量麻椒 ：
適量 輔料
油 ：
適量 具體步驟
1. 北豆腐切塊後
2. 開水焯燙一下瀝乾水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎
3. 鍋內放油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒
4. 放入開水，沒過豆腐即可煮開
5. 大白菜洗淨後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝乾水分放入盆內；
6. 將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；
7. 淨鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的乾紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
烹飪技巧
郫縣豆瓣醬本身有鹽，可以不再放鹽；乾紅辣椒注意不要炸糊。
