準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬蹄 :
1個 花生 :
2把 輔料
生薑 :
2片料酒 :
適量鹽 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.原料備用。
2.把豬腳沖洗乾淨。
3.把花生清洗乾淨,用溫水浸泡。
4.冷水下鍋,放入花椒。
5.倒入豬蹄,燴水後備用。
6.把豬蹄上的浮沫沖洗乾淨,把豬蹄上的毛去除乾淨。
7.冷水下鍋,倒入適量的水,放入生薑,倒入料酒。
8.倒入豬蹄。
9.倒入花生。
10.蓋上鍋蓋大火煮沸後,撇去浮沫。
11.改小火,燉煮爛後,加入適量的鹽,就可以出鍋了。
12.盛入碗中。
烹飪技巧
豬腳燴水後,更容易拔除豬毛