酸辣的萵筍拌木耳如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
木耳 :50
花椒 :適量
香油 :適量
食用油 :適量
生抽 :適量
白糖 :適量
食醋 :適量
食鹽 :適量
一說到涼拌,大家可能早已口水直流了,像涼拌木耳、涼拌海帶,大家可能吃的比較多。今天我跟大家說的是萵筍拌木耳,是不是有的驚訝呢?不過,做法跟那些涼拌差不多。萵筍,大家要先在滾水那裏燙一下,保證它是熟的。它吃起來酸辣,爽口,會引人誘惑的。
主料
萵筍 :250木耳 :50
輔料
大蒜 :適量花椒 :適量
香油 :適量
食用油 :適量
生抽 :適量
白糖 :適量
食醋 :適量
食鹽 :適量
具體步驟
1.準備好主要原料:萵筍、泡發好的木耳。(萵筍我已經剝皮洗淨)
2.剝去老皮的萵筍切成8釐米左右的段,用刮皮器刮成大薄片。
3.刮成薄片的萵筍放入少許食鹽醃漬幾分鐘。
4.醃漬過的萵筍瀝乾水分
5.擠去水分的萵筍在盤中碼成一圈。(也可以直接放入盤中)
6.泡發好的木耳掰成小朵,入沸水中焯熟,撈出過涼。
7.焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間。
8.取一碗,放入切好的蒜末,加入生抽、白糖、香油、食醋。
9.炒鍋放油置火上,放入花椒粒小火炸制。
10.花椒粒炸出香味,撈出不用,繼續中火燒製油稍稍冒煙關火。
11.燒熱的花椒油直接倒入調好的料汁碗中,拌勻。
12.拌勻的料汁直接澆在萵筍木耳中即可。
因爲萵筍是直接涼拌,刮皮工具要保證乾淨衛生。