自己做的冰花煎餃如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：500
肉餡 ：300
蝦仁 ：300

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
香油 ：適量
蔥 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
蛋液 ：適量

具體步驟

1.肉餡 中加入蔥姜碎。再加入生抽 鹽 香油 雞精 蛋液。

2. 攪拌上勁。

3. 加入蝦仁。如蝦仁較大，可切碎。

4.攪拌均勻。

5.麪粉加入水和成軟硬適度的麪糰餳至。

6. 將餳好的面揉成條，切成小劑子。

7. 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

8. 把餡料放在餃子皮上，包成餃子。

9.取一小碗，加入一勺澱粉和適量清水攪拌均勻備用。

10.將九陽萬能鍋接通電源，設定 煎烙程序，這時候默認溫度爲160，入有需要調溫可按【- +】來調溫。

11. 在鍋中注入油，燒熱。

12.將餃子均勻的碼放在鍋中。

13.煎制餃子底部結痂微黃。

14.順着鍋邊澆上澱粉水，沒過餃子底部。

15.馬上蓋上鍋蓋。

16.透過透明鍋蓋觀察，湯汁收乾結痂即可。

烹飪技巧

萬能鍋默認的溫度正好，我就沒有調溫。蓋上鍋蓋後儘量不要開啟，透過玻璃蓋來觀察水分方便。