自己做的生煎餃如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茴香 ：100
豬肉末 ：150
小麥麪粉 ：200

輔料

油 ：15ml
鹽 ：適量
花椒 ：15粒
大蔥 ：15
姜 ：8
香油 ：5
醬油 ：15ml

具體步驟

1.面中加適量清水，和成光滑的麪糰，餳20分鐘。

2.面餳制的時候，準備餡料。鍋中倒入植物油，爆香花椒後，將花椒撈出。

3.關火，待油溫降低後，放入薑末。

4.油涼後，倒入大碗中。放入豬肉末。

5.加入醬油、鹽、香油，用筷子順一個方向攪打，使肉餡上勁。

6.放入大蔥碎。

7.茴香洗淨，控水，切成碎放入大碗中。

8.包之前再攪拌。

9.餳好的面，做成小劑子。

10.擀成餃子皮。

11.包入餡料捏成餃子。

12.煎鍋刷油，將餃子碼放整齊。

13.蓋蓋子，用小火煎。

14.煎至底部金黃，鍋中加適量水。蓋蓋燜。

15.煎到餃子變色如圖狀，即可出鍋食用了。

烹飪技巧

我沒測過煎的時間，都是用目測。餡料可以隨家人的喜好，餡料不同，煎的時間也會不同，所以要自己撐握。