美味的枸杞葉豬雜湯河粉如何做好吃又美味
美味的枸杞葉豬雜湯河粉，有豬腸的話首先一定要清洗好豬腸的髒污和腸油，這樣吃起來纔不會覺得很油膩。爲了去除豬雜的腥味一定要放料酒，然後加點姜和蔥醃製一段時間在用開水焯一下，這樣做出來的菜品纔不會被腥味所覆蓋。喜歡豬雜的朋友一定要切記這些步驟
主料
枸杞葉 ：200豬瘦肉 ：100
豬肝 ：50
豬心 ：50
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
雞粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
魚露 ：適量
具體步驟
枸杞葉摘下浸泡20分鐘，清洗乾淨
瘦肉、豬肝、豬心洗淨切薄片，用碗盛起，調入鹽、魚露、料酒、雞粉、香油、澱粉攪拌均勻，醃製片刻
洗淨的枸杞葉撈起，瀝乾水
河粉用清水沖洗一下；
鍋裏煮開3碗左右清水
水煮滾後倒入醃製過的肉片，保持大火再煮沸，倒入枸杞葉
最後加入河粉煮2分鐘，調入胡椒粉、攪拌均勻即可
肉片提前醃製易入味，枸杞葉和瘦肉分開放入鍋中，每次放入食材之前，鍋中的水必須是沸騰的，這樣焯出來的葉子和肉片纔會色澤嫩綠和口感嫩滑，河粉本身是熟的，倒入拌勻，調好味即可
