美味的鮮香靚肉糉如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:60分鐘
糉葉 :1000
糯米 :3000
老抽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
料酒 :適量
鮮香靚肉糉是以五花肉以及糯米爲主要原材料製作而成的一道美食。製作過程較爲繁瑣,耗時較長。具有鮮香可口、具有民族特色等特點。可根據個人口味添加堅果、豆類或者紅棗等配料。糉子是中華民族傳統節日端午節時食用的傳統食物。鮮肉糉是嗜肉者不可錯過的美食。
主料
夾心肉 :1500糉葉 :1000
糯米 :3000
輔料
鹽 :適量老抽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝乾水分後加入6克鹽,6湯匙生抽和3湯匙老抽,3湯匙料酒,2湯匙蠔油拌勻醃製過夜(進冰箱冷藏)
糯米淘洗乾淨後瀝乾水分
糉葉清洗乾淨後再用熱水泡一下撈起,準備棉線
糯米倒入盆中,加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻
再把醃肉裏面的醬汁倒入糯米里拌勻,不夠味再加入生抽和老抽拌勻
疊好糉葉
折成漏斗狀
先加入3分之一的糯米中間加入肉
再加入糯米填滿
糉葉往前推後中間折成三角形狀後把糉葉沿角邊包好
對角各自再用糉葉沿角邊來回包好
用棉線紮緊
把糉葉修剪一下
放入電壓鍋內注入清水,水最好把糉子蓋住
蓋上通電壓35分鐘等冷了再開啟即可