香甜軟糯花辮豆沙麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

麪包好吃，一但因爲添加劑太多，所以媽媽們不喜歡小朋友吃，今天這款花辮豆沙麪包，精選上等麪包粉和豆沙餡，自己動手，不僅食材放心，更是有花辮造型，誘惑小朋友們的味蕾。這道甜品顏色鮮亮，取材健康，味道獨特，製作方便，烹飪時間短，深受寶寶們的喜愛。

主料

麪包粉 ：250
黃油 ：20
耐高糖酵母 ：3
奶粉 ：10
水 ：120
全蛋液 ：30
細砂糖 ：25
鹽 ：2

輔料

豆沙餡 ：200

具體步驟

1.水、蛋液、糖、鹽、奶粉放麪包桶內。

2.加入麪包粉，在麪粉上面加切成小塊的黃油和酵母。將麪包桶放進東菱麪包機內，選擇“和麪” 10分鐘。

3.第一次和麪10分鐘結束後，靜置5分鐘。

4.再選擇和麪15分鐘。

5.短短的25分鐘已經和出漂亮的手套膜了。

6.將麪糰留在麪包桶內，當天室溫高，就不需要啓動麪包機的發酵功能，發酵40分鐘。

7.發酵好的麪糰取出排氣，然後分割成40克麪糰6個，50克麪糰1個，11克麪糰9個，10克麪糰5個，滾圓，蓋保鮮膜，靜置15分鐘。豆沙餡25克6份，50克1份。

8.40克麪糰用手壓一下成圓形，光滑面朝下，中間厚，邊緣簿，將25克的豆沙餡放入中間，收口。

9.收口朝下，50克麪糰包入50克的豆沙餡。將做好的麪包坯放入到8寸圓形的不粘模裏，大的麪包坯放中間，每個都留有空隙，如圖擺放。

10.將模具放入到東菱K30A烤箱內，下面放置一碗熱水，選擇烤箱的發酵檔02。發酵40分鐘。

11.在發酵的時間，將11克的麪糰搓長，每3條辮一個辮子，共做3條。

12.另10克的麪糰擀圓，五片疊放在一起，用筷子在中間壓一下，從最後一片向內捲起來。然後在中間切一刀，做成兩朵玫瑰花。

13.發酵好的麪包坯，表面塗上蛋液。

14.將做好的長辮子，中間切一刀分成兩段，共成爲6條短辮子，頭尾都要捏緊，表面灑上面粉，放在兩個麪包坯中間，在大的麪包坯中間放入玫瑰花，玫瑰花面包坯也要灑上面粉。

15.放入預熱好的烤箱下層，上火165度，下火170度，烘烤24分鐘。

16.烤好的麪包取出，放晾架上晾涼即可。

烹飪技巧

1、不同品牌面粉的吸水量不同，水量僅供參考。2、不同型號的麪包機和麪時間不同，這種麪包不需要揉出手套膜。3、室溫高的話，不需要啓動麪包機的發酵功能，關掉電源發酵即可。第一次發酵溫度在28度左右，溫度太高的話，會影響麪糰的組織。4、如果沒有不粘的8寸模具，可以在模具內塗上一層黃油防粘。5、各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。