超大個雞蛋吐司如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：280
雞蛋 ：100
奶粉 ：30
清水 ：85
細砂糖 ：40
細鹽 ：2
酵母 ：5
黃油 ：25

輔料

具體步驟

1. 1）將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪筋擴展、表面光滑。2）加入黃油揉至完全階段後（如圖），放溫暖處進行基礎發酵至2倍大。3）基礎發酵結束，將麪糰取出排氣後平均分成3份，分別滾圓後鬆弛15分鐘。4）鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面後自上下各三分之一處向內折，再壓薄下底邊，自上而下捲成筒狀。5）將麪糰放在吐司模中，放溫暖溼潤處進行最後發酵。6）最後發酵至約9分滿，表面刷蛋液或牛奶，入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，35分鐘。

2. 側面照，喜歡有點小爆頭

3. 第一個成功的吐司。個頭不錯！