炒假綿羊如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬柳肉 ：180
中花菇 ：6只，浸軟
冬筍肉 ：180

輔料

蒜頭 ：1粒，切絲
青椒 ：2只
甘筍絲 ：1/4杯
唐芹菜 ：2棵
蔥白 ：2棵
炸米粉用油 ：2杯
米粉 ：20
鹽 ：適量
紅椒 ：2只

具體步驟

1. 置中式易潔鍋於中大火上，下油燒至起煙，投下米粉，即見米粉在油中爆開，立刻用炸籬撈出，放在雙層廚紙上瀝油。

2. 關火，將肉絲攪拌一下，放入熱油中泡油，用筷子挑散肉絲，即連油倒入架有炸籬之大碗內，留油約1湯匙在鍋。

3. 先下冬菇絲，爆炒片時，繼下冬筍，炒勻後下適量鹽及少許糖調味，繼續依次加入蒜絲、青、紅椒絲、芹菜絲，炒至身軟。肉絲在此時回鍋，試味後加入蔥白，鏟至碟上

4. 將炸脆米粉壓碎，圍在炒肉絲四周，上桌後拌勻供食