香滑雞片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：適量

輔料

高湯 ：適量

具體步驟

1. 雞胸肉切薄片，加1/4茶匙的鹽，水澱粉，1/8白胡椒粉,1茶匙清水拌勻，要確保每一片雞肉都掛上芡汁，放10分鐘。

2. 蘑菇洗淨後切成0.5cm左右的厚片，小蔥切段(約2cm),蒜切片。

3. 西蘭花分成小朵用沸水焯熟，擺放在盤子周圍。

4. 大火加熱炒鍋，待油熱後下蒜片爆香，然後下蘑菇炒至微軟，加入高湯燒開，加入1/4鹽，1/8白胡椒粉轉中火煮5分鐘。

5. 將雞肉逐片下到鍋中，全部下完後再煮1分鐘，在拌雞肉的碗中加入兩湯匙涼水做成薄芡汁澆入鍋中，轉大火收汁，出鍋，裝盤撒上蔥段。