紅薯豆沙糕的做法 【紅薯豆沙糕】---金燦燦傾城改良版官府菜 紅薯豆沙糕怎麼做

“官府菜，以精緻美味和私廚而出名，忘記哪個官府菜裏面有道山藥豆沙糕，山藥細膩的口感配上豆沙餡的香甜，再加上香煎的烹飪方式，讓這道山藥糕格外美味

我把這道官府菜更改了，原料由山藥改爲了紅薯，豆沙餡換成了玫瑰豆沙餡，外面加了枸杞和芝麻，看起來比原先精緻了不少，更適合當餐桌上的點心和甜點了。

不是不想做山藥糕，是因爲家裏沒有山藥了，只有紅薯了。

但是這紅薯豆沙糕的味道比山藥糕更勝一籌，因爲這個紅薯糕外焦裏糯，外面是酥酥脆脆的那種口感，裏面是糯糯香甜的，入口即化，更有玫瑰豆沙特有的芳香，而且外面還有芝麻香，我還加了幾棵枸杞做裝飾，美觀美味

在家宴上朋友聚會的時候可以做這盤簡單美味又雅緻的甜碟，老少咸宜”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯豆沙糕的做法步驟

• 1、首先準備紅薯，紅薯要準備發黃紅心的，或者白色的也可以，只是做出來顏色不黃而已

• 2、切成片，不用切太厚，薄一點好熟

• 3、入蒸鍋蒸熟

• 4、蒸熟後，去皮，放入碗中

• 5、壓成泥，壓成泥後，再戴上一次性手套抓抓，儘量讓紅薯泥細膩

• 6、取適量糯米粉

• 7、糯米粉的用量可以根據紅薯泥的多少添加，可以先少一點，不夠再加，和成團就可以了，不要超過1:1的比例

• 8、準備好玫瑰豆沙餡和白芝麻

• 9、取一塊紅薯面，壓成圓餅

• 10、放上豆沙餡

• 11、然後像包月餅一樣收口

• 12、做成圓形，然後壓扁

• 13、兩面蘸上芝麻，一個生坯就做好了

• 14、也可以用枸杞子做裝飾的，枸杞子要洗過再用。一面枸杞子，另一面也要蘸芝麻

• 15、依次做好所有的

• 16、放入不粘鍋，加適量油，煎

• 17、翻面，煎至兩面金黃即可

• 18、煎好的紅薯糕，最好吸吸油分

• 19、然後擺盤即可

• 20、顏色金黃，味道香濃

• 21、外焦裏糯，入口即化

小竅門

注意事項：

糯米粉可以先少量添加，合成麪糰即可

2.如果換成山藥泥，請添加少許糖，因爲紅薯是甜的所以沒有加糖。

3.兩面蘸芝麻好吃