摩卡奶酥麪包怎麼做,摩卡奶酥麪包的做法
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
摩卡奶酥麪包的做法步驟
1、材料備齊,黃油軟化。
2、麪糰材料除黃油外全部放入麪包機揉麪。
3、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。
4、揉出膜後滾圓室溫進行基礎發酵到2倍大。
5、將奶酥材料全部混合均勻即可
6、麪糰分割成4份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
7、將麪糰擀成20*30的面片,抹上奶酥餡。
8、從側面捲起,
9、捲成條狀,收緊封口,壓扁一點
10、從中間切開,頂部不要切斷。
11、交叉擰成麻花狀。
12、首尾相連,弄成花環狀。
13、放入學廚9055金盤中,放入烤箱,發酵模式35度,發酵到2倍大,約40分鐘。
14、發酵到2倍大後,表面刷一層全蛋液,撒奧利奧碎或者杏仁片都可以。
15、柏翠5400烤箱中層190度,15分鐘即可。
16、出爐脫模放涼即可。