南瓜旋風小麪包怎麼做，南瓜旋風小麪包的做法

“這個小麪包用的中種法，風味很特別哦”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜旋風小麪包的做法步驟

• 1、種麪糰材料揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵至2.5-3倍大小。

• 2、將主麪糰除黃油外所以材料按由溼到乾的順序放入揉麪桶，種麪糰撕小塊加入。

• 3、廚師機先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入軟化好的黃油，繼續高速揉至能拉出透明堅韌薄膜。

• 4、麪糰取出，常溫靜置半小時，蓋上保鮮膜防止吹乾。

• 5、靜置好的麪糰排氣後平均分成12份，揉圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 6、取一個麪糰上下擀開。

• 7、翻面，水平放置，底部壓薄，由上往下捲起，封口處捏緊。

• 8、搓長，尾端壓扁，另一頭捲過來，捏緊封口處。

• 9、依次做好，放入南瓜甜甜圈模具中，放入烤箱，開發酵檔，35度發至兩倍大，烤箱裏放一萬熱水。

• 10、發酵好的麪糰取出，烤箱上下火180度預熱，甜甜圈模具上壓一個不粘烤盤，放入烤箱中層，上下火180度20分鐘，出爐後脫模放涼。