椰香蛋糕怎麼做,椰香蛋糕的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰香蛋糕的做法步驟
1、有蛋黃分離器就用分離器,沒有就在雞蛋開個小口,分開蛋黃與蛋白
2、分別拿2個盆子分開裝着備用
3、檸檬對半切開,擠幾滴出來放小碗裏,沒有可用醋代替,3~4滴即可
4、把30克糖粉(也可以細砂糖,攪拌致溶)及檸檬汁倒蛋黃裏攪拌均勻
5、把色拉油倒進去,玉米油,菜籽油也行,不能用花生油
6、再攪拌均勻
7、用篩子把低粉篩到蛋黃液裏,攪拌至無顆粒狀
8、半成品
9、蛋白加70克糖粉,分三次加進去,打成乾性發泡
10、拉起打蛋器,滴落困難,不會及時消失。
11、取一點蛋白泡放在蛋黃裏,從下往上,從外往裏攪拌均勻
12、再全部倒入蛋白泡裏全部攪拌均勻,其間放5克的椰蓉進去攪拌
13、拿6寸的蛋糕模裝盤,剛好裝八分滿。震一下去掉大氣泡,是爲了口感更好,懶君不震也行。
14、放下層,上下火150度45分鐘可取出,待涼了脫膜即可
15、表面可曬些椰蓉增色