蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法 老北京小吃——蛤蟆吐蜜 蛤蟆吐蜜-老北京小吃怎麼做
“蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅,豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種,因其以豆沙爲餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛着燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅爲蛤蟆吐蜜”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法步驟
1、準備材料
2、過篩的麪粉加入2克的小蘇打,加入適量的清水和成麪皮光滑的麪糰
3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘
4、將麪糰分成每份50克的小麪糰
5、取一小麪糰擀成薄片,擠入豆沙餡
6、用虎口將收口包緊,揪掉多餘的麪糰,麪糰輕輕壓扁,滾圓
7、周邊沾點水,滾上芝麻
8、逐個弄好放入鋪有油紙的烤盤中
9、烤箱連結好手機設定並提前預熱,上下火185度,25分鐘,烤10分鐘左右面團就會裂開吐蜜,裂開後稍烤至表皮微黃即可
10、成品圖