“聽說紫甘藍加小蘇打會變顏色,真的耶,一加一烤變了兩次,好神奇。”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍玫瑰麪包的做法步驟
1、紫甘藍用原汁機榨汁。
2、取115克。
3、加入少許小蘇打。紫甘藍會變成藍色。
4、把所有面團原料放入麪包機揉至擴展階段。取出後室溫下發酵至2--2.5倍大。
5、發酵好的麪糰按壓排氣後等分成9份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳約15分鐘。
6、餡料也等分爲9份,取一個麪糰擀成圓片,放上1份餡料,再把面片對切四刀。
7、先用一片包住餡料。
8、再用相對的一片也包住。
9、最後把剩下的兩片也包住。玫瑰花生坯就做好了。
10、依次做好,擺入紙模內放烤盤中於溫暖溼潤處進行二次發酵。(不要發得太過)
11、發酵完成後,表面篩低粉,烤箱預熱170度約烘焙20分鐘。
12、烤完後顏色又變了。
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖