蘋果派的做法 美味蘋果派--健康、營養一起來 蘋果派怎麼做
“前幾天回媽媽家,拿回來很多蘋果。以前基本就是洗了直接吃,這次就想怎麼能吃出花色呢?Let‘go,讓我們一成不變的思維,來個顛覆吧!(8寸派盤)PS:第一次發表的菜譜,不知道什麼原因,圖片大部分都不顯示,又不知道怎麼能編輯原菜譜,又重新上傳了一次。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘋果派的做法步驟
1、準備好材料。處理好的蘋果丁我稱了一下是500g
2、高粉、低粉各100g,鹽3g混合均勻,加入軟化切丁黃油120g
3、把黃油和麪粉搓勻
4、慢慢加水,調成麪糰,這時候麪糰比較稀,很黏手,要有耐心,揉十幾分鍾以後,就基本可以成團了,不怎麼粘手。放入冰箱冷藏半個小時。圖片上的麪糰是冷藏後的樣子
5、麪糰冷藏期間,可以準備蘋果餡。蘋果去皮、去核,和土司一起切丁。
6、鍋燒熱加入20g黃油,燒至變色。
7、加入蘋果丁和50g白糖。
8、不停翻炒,至蘋果變軟,水分變少,關火。倒入吐司丁。
9、攪拌均勻。
10、炒好蘋果餡,在等餡涼的時候,就可以擀派皮了。把派皮擀成長方形。
11、左右各三分之一壓到中間的三分之一上。然後旋轉90°,如圖所示。再次擀開
12、重複2-3次以上的動作。然後擀成方形,厚度約4-5mm左右。
13、放到派盤上,並沿着派盤底部的邊,輕輕按壓貼合。然後在派盤頂部用擀麪杖擀一圈,把多餘的派皮擀掉。
14、把處理好的派皮紮上小洞。
15、把放涼的蘋果餡放到派皮上,並輕輕按壓。
16、用擀下來的派皮再次擀成長方形,切成大約1.5cm左右寬度的長條。在蘋果餡上先擺一下位置。
17、然後編成網格。把多餘的皮再次擀掉。
18、刷上全蛋液。烤箱200度預熱5分鐘,烤架放在中下層,烤大約25-28分鐘左右。
19、美味出爐嘍
20、自己看着,說不出的欣喜。
21、切塊嘗一下吧。
22、浩浩小盆友又出來賣萌了。
小竅門
1、派皮在初始調面的時候,很黏手,一定要有耐心,大約十幾分鍾,麪糰會變得光滑。2、編造型的時候,最好先提前排一下位置。3、派皮也可以提前入烤箱烤幾分鐘。