酸奶蛋糕的做法 酸奶蛋糕——高壓鍋版 酸奶蛋糕怎麼做

“說起蛋糕，之前總覺得好麻煩，離自己好遙遠。動手做起來，發現還是很簡單的。烤箱烤，蒸鍋蒸，電飯煲壓力鍋都可以😜加了酸奶的蛋糕口感更加細膩，味道好極了。老爸老媽都說好吃😋，大寶說比買的蛋糕好吃😋，二寶也吃了一大塊。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、材料準備好。

• 2、蛋黃蛋清分離，放蛋清的盆一定要清潔乾燥，無油無水無蛋黃，要不然打發會困難，容易消泡。（我這邊不小心弄上一點蛋黃）

• 3、蛋清打起大泡時倒入1/3的糖，繼續打發，沿着一個方向打。（沒有打蛋器的可以把蛋清放幾粒鹽，放入冰箱冷藏會再打，會更好打一些）

• 4、打的比較細膩時，再加入1/3糖。打蛋清是個技術活。（尤其沒有電動打蛋器的，一定要有耐性）

• 5、打到起來小尖角，放入最後1/3白糖，繼續打發。

• 6、打發至筷子能立住，倒扣過來不撒就完美了。

• 7、蛋黃中倒入酸奶，攪拌均勻。

• 8、加入麪粉繼續攪拌。

• 9、攪拌至無麪粉顆粒，全部混合均勻。

• 10、蛋白霜分次倒入蛋黃中，用刮板翻拌，一定不要攪動，否則容易消泡。

• 11、做好的糊糊倒入高壓鍋鍋膽中（鍋底刷一層玉米油，這樣好脫模），輕輕震動一下，趕走裏面的氣泡。

• 12、撒上葡萄乾，按蛋糕鍵，到時間後開鍋，用木鏟稍微活動一下蛋糕底部。

• 13、放入盤中切塊即可。

• 14、好吃😋。