大列巴吐司怎麼做,大列巴吐司的做法
“大列巴,吃過一次就忘不掉。
外表很粗獷,內容卻很豐富,鬆軟麪包加上核桃的酥脆,還有葡萄乾的香甜,讓人脣齒留香,欲罷不能!
"列巴"是俄羅斯語"麪包",因爲個大,所以前面冠以中文的"大"字。
拎在手裏沉甸甸的,所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重。
用學廚黑金剛吐司盒做大列巴,縮短了發酵和烘烤時間,省時節能。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大列巴吐司的做法步驟
1、除黃油、酵母和乾果外,所有原料放進麪包機,揉至出厚膜,加入黃油和酵母
2、揉至出薄膜
3、發酵至1.5倍大
4、將麪糰取出排氣,滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘
5、用擀麪杖擀開
6、捲起
7、再擀成與吐司盒差不多寬的長型面片
8、在面片上均勻撒上核桃仁和葡萄乾
9、縱向捲起,儘量卷實一點
10、擺入吐司盒
11、放烤箱二發至8分滿
12、放入預熱好的烤箱最下層,上下火140度,烘烤30分鐘
13、待表面上色均勻,出爐脫模冷卻
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
1.牛奶添加量根據麪粉吸水性調整
2.核桃仁要事先烤熟或炒熟,葡萄乾過水,用表面殘留的水分讓葡萄乾自然膨脹
3.捲起時儘量卷緊,讓果乾與麪包完全融合
4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度