椰蓉桃酥怎麼做,椰蓉桃酥的做法
“這款桃酥我做過好幾次了,快手方便,又加入了椰蓉,吃起來有淡淡的椰香味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉桃酥的做法步驟
1、玉米油內放入全部細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻
2、把雞蛋打入油內,攪拌均勻
3、篩入低筋麪粉和小蘇打
4、用刮刀翻拌均勻
5、再把椰蓉倒入,用手揉成麪糰
6、揉成的麪糰很油是正常的,但是烤出來就不會那麼油了
7、月餅模具上抹點油,防止麪糰沾粘,其實不抹也沒事,麪糰已經很油了
8、把麪糰分成約15克的小麪糰
9、用月餅模具壓成餅狀
10、月餅模花片選擇簡單一些的圖案,太過精細的容易卡住麪糰效果不佳,壓的時候人保持站立狀態可以均勻施力
11、餅與餅之間要留有間隙,烤後會有所膨脹
12、烤箱預熱160度,中層烤20分鐘左右,上色後即可關閉,烤好後不用立即拿出來,利用餘溫使其更鬆脆,待自然冷卻後再拿出來
13、香酥鬆脆,只要儲存的好,放幾天也不會回潮,這麼好吃,怎麼可能放好久嘛!
14、ps:油不能少,麪糰不易揉成團,壓出的花型有裂紋;糖不能少,會不易上色,我這方子的糖已經是最少的了,不能再減了沒有蘇打粉的話餅乾會稍硬一點