1、生花生放油中炸熟(不放油,直接炒熟也可以)。
2、海帶泡發切條,鍋中放開水,將海帶放入焯水(超市買的現成的,直接放鍋中焯水就行)。
3、同樣,豆腐皮切條焯水。
4、炸熟的花生涼透後,去皮拍碎。
5、切小蔥放入。(喜歡香菜的也可以放點)。
6、陳醋、生抽、蠔油、麻油、香油、鹽、白糖調汁。(喜歡蒜的可以拍點蒜泥)。
7、都放入攪拌均勻就可以了。
8、海帶營養價值非常高,有"海上蔬菜"之稱,富含碘、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣磷鐵、胡蘿蔔素、維生素B1.B2等多種微量元素,加上富含蛋白質的豆腐皮一起涼拌,營養豐富,搭配十分合理。