涼拌豆腐皮的做法 【江蘇】涼拌豆腐皮 涼拌豆腐皮怎麼做
“豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結乾製而成,色澤微黃,表面光滑,高蛋白,不含膽固醇,低脂肪,有很高的營養人質,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保護心臟的功能,含有多種礦物質補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌豆腐皮的做法步驟
1、準備好食材(還有蔥2~3根)
2、豆腐皮用開水浸泡5分鐘左右泡軟
3、把浸泡好的豆腐皮切成長條再切成菱形方塊或者切成絲,蔥切蔥花,香菜切碎備用
4、用一小碗加入生抽2茶匙,老乾媽豆豉1茶匙,糖半茶匙,雞精1小勺,香醋1茶匙半,香油1茶匙調拌均勻
5、豆腐皮香菜蔥末混合好,再把調好的醬汁澆在切好的豆腐皮上,拌均勻即可
6、很勁道,很下飯...
7、成品圖
小竅門
豆腐要用開水浸泡這樣既去豆腐味,又容易泡開
調理也可以根據自己的喜好添加