小油菜雞蛋卷餅怎麼做，小油菜雞蛋卷餅的做法

“加了小油菜的捲餅更有營養，做法比雞蛋灌餅簡單，味道卻一點都不差”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小油菜雞蛋卷餅的做法步驟

• 1、麪粉加沸水，邊加邊攪拌成絮狀

• 2、晾涼後加一點點加入涼水，揉成柔軟的麪糰，餳面半小時

• 3、餳面中間再揉一次，麪糰會變得特別光滑

• 4、餳好的麪糰平分爲四份

• 5、取一份麪糰，擀開，擀薄，大小要和平底鍋的底一般大

• 6、雞蛋兩個打入盆裏

• 7、餳面期間準備蛋液，雞蛋打散

• 8、加入蔥花

• 9、加入切碎的小油菜

• 10、加點鹽，攪拌均勻

• 11、平底不粘鍋燒熱，抹一層油，倒入蛋液，攤開成薄薄一層

• 12、蓋上面皮，麪皮要與蛋皮同等大小，或者比蛋皮大些

• 13、中小火煎至麪皮變得透明

• 14、翻面

• 15、麪皮煎至金黃後再翻面煎一下

• 16、出鍋，捲起來

• 17、切段，裝盤