牛肉火鍋怎麼做纔好吃
牛肉火鍋是大衆都非常喜歡的一款家常菜,尤其是在寒冷的冬天裏,許多人都喜歡圍在桌子旁,和家人朋友一起享受熱氣騰騰、美味可口的牛肉火鍋。喜歡吃火鍋的人有很多,但會做的人不一定多,所以,今天我們就來學習牛肉火鍋怎麼做才好吃吧。
牛肉火鍋怎麼做纔好吃
做法一
配料
牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麪條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料火鍋底湯水8杯、幹金槍魚、海帶調味汁:火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬
調味料
醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
做法
1.火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸後關掉火,再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後,倒出的湯即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片後冷凍起來,香菇和白菜要切得很薄,蔥要斜切,金針菇去掉兩端後分散開,韭菜切成7~8釐米長,茼蒿要洗乾淨。
3.調味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後,均勻攪拌。
4.放入火鍋底湯裏煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏,煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後,放入細麪條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最後用鹽、胡椒調味。即可
做法二
主料
牛肉
輔料
桂冠貢丸、白蘿蔔、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜調料:沙茶醬、辣油、醬油
做法
1、白蘿蔔洗淨刨皮,切成小圈。
2、豬腿骨洗淨。
3、燒開水,焯一下豬腿骨,除去血水。
4、把豬腿骨撈出放入鍋內,與白蘿蔔一起熬湯。
5、加滿一鍋水,大火燒開。
6、中小火熬煮一個半小時左右,加鹽調味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8、金針菇切去根部,洗淨,杏鮑菇洗淨切片。
9、蓮藕洗淨刨皮切薄片,香菜洗淨。
10、海帶結用水泡發,開啟結,洗淨切絲。
11、牛肉丸洗淨切米字刀花(這樣易煮開,且更入味也好看),牛肉切薄片。
12、所有材料準備就緒。
做法三
材料
牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克
輔料
朝天椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、幹辣椒5克
做法
1、準備食材
2、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)
3、將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時候,往鍋裏放入一半的薑片、料酒,焯好後撈出備用
4、鍋內倒入10毫升食用油,油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油,然後放入薑片、八角煸炒出香味
5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然後加入糖、醬油煸炒勻均
6、將水倒入鍋內,然後加鹽調味,待水煮開後,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟
7、將白蘿蔔焯一下水,然後撈出備用
8、將香菇焯水,撈出放在白蘿蔔上面備用
9、將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然後倒入適量的燉肉湯
10、將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火,然後潑在幹辣椒麪上
12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了
13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中,煮沸。
14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。(他喜歡辣點就用辣油和醬油調成蘸醬)
15、涮菜涮肉煮熟後,撈出蘸醬即可食用。當然,再喝點冰爽的可口可樂,那真是享受中的享受!
牛肉火鍋怎麼做纔好吃?牛肉火鍋的製作方法有很多,其中蘿蔔牛肉火鍋最爲經典,不僅味道濃郁,而且湯味鮮美,白蘿蔔在裏面很好吃;此外,麻辣口味的牛肉火鍋也十分好吃,是寒冬臘月裏最受人歡迎的一種火鍋,非常值得推薦。