紅乳虎皮鵪鶉蛋怎麼做,紅乳虎皮鵪鶉蛋的做法
“婆婆買回了一些煮熟的鵪鶉蛋,說是五香味的,但卻並沒有入味,倆個小朋友都不是太喜歡,一人只吃了一個。晚飯時,我把孩子們不願吃的蛋,做了了簡單的變身,孩子們一搶而光。其實,用的調料很簡單,就是我家經常上桌入菜的紅腐乳。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅乳虎皮鵪鶉蛋的做法步驟
1、鵪鶉蛋去殼洗淨細碎的外皮。
2、準備一塊紅腐乳和適量湯汁。
3、用廚房油吸淨蛋的水份。
4、鍋中加入適量油,燒至七成熱,放入鵪鶉蛋,保持中火炸。
5、炸至外皮起泡撈出瀝油。
6、紅腐乳壓碎後加少許水加入鍋中燒沸。
7、根據自已的口味,加入許白糖。
8、快速攪拌再次燒開。
9、加入鵪鶉蛋快速翻炒。
10、當湯汁快收盡時勾入少許水澱粉。
11、至湯汁完全收盡關火。
12、加入少許芝麻油。
13、撒適量白芝麻出鍋裝盤。
小竅門
1、鵪鶉蛋去殼時,可先把蛋放在桌上輕輕搓一下,即可完整剝下蛋皮。
2、水份一定要吸盡,否則油會飛濺。