鹽焗鷹爪蝦的做法 【煙臺】鹽焗鷹爪蝦 鹽焗鷹爪蝦怎麼做
“鷹爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底,晝伏夜出,我國沿海均有分佈。主要分佈於威海、煙臺海域。今天給大家推薦一款簡單美味,鹹鮮入味的鹽焗蝦。鹽焗的做法最大程度保留了蝦的原汁原味,短短几分鐘,美味即可呈現在眼前。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹽焗鷹爪蝦的做法步驟
1、新鮮的海蝦清洗乾淨。
2、用牙籤挑去蝦線,去蝦槍。
3、放入生薑片、蔥段和料酒。
4、最後放少許花生油,醃製十分鐘。
5、砂鍋裏放入鹽,鹽的厚度大概1釐米。
6、鹽熱後放入花椒粒。
7、醃好的蝦放入廚房紙上吸乾水分。
8、待花椒發出香味後將蝦平鋪在鍋裏。
9、蓋上鍋蓋,燜6分鐘,蝦變成紅色即可出鍋。
10、擺盤。
11、擺盤的時候可以抖一下鹽。
小竅門
花椒要出香味後再放蝦。