“把鹹菜疙瘩打成絲,浸泡一天,泡到完全沒有鹹味!再重新調味。”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹菜扣肉的做法步驟
1、五花肉煮熟。
2、我沒冷水浸泡,直接放鍋裏放涼。
3、切片。
4、肉片擺碗底。
5、鹹菜疙瘩打絲,浸泡至沒有鹹味,撈出瀝乾水分。
6、切蔥薑蒜。
7、取花椒大料。
8、蔥姜等放鹹菜裏,加食鹽。
9、放生抽。
10、放老抽和雞精及食用油。
11、拌勻。
12、把拌勻的鹹菜絲放肉片上,入蒸鍋。
13、蒸50分鐘即可。
14、倒扣盤子裏。
15、撒蔥花即可。