“是否還記得《舌尖》有一集《相逢》,講到了漁山島的殼菜,而漁山島就在我們這邊,夏季休漁時節,海鮮魚類幾乎沒有,吃慣了海味的海邊人,爲了能吃上幾口新鮮海鮮,就去礁石上挖殼菜,殼菜的足絲緊緊地吸在礁石上,要藉助小工具才能挖下來,別看這足絲挺像一根草的,真正的野生殼菜纔會有如此多的足絲,養殖的殼菜基本沒有多少足絲,看上去很乾淨。足絲清洗的時候剪掉就可以了,記得我淘寶店裏還有個中評是說這個足絲太多了,哎。。。真正野生殼菜在礁石上,不多長一點足絲,“他們”怕是會被海浪衝走了吧。哈哈。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼漁山島殼菜的做法步驟
1、準備3斤殼菜
2、將殼菜放入清水中,逐個刷洗,剪去足絲
3、殼菜要冷水下鍋煮,加薑片,蔥段
4、我記得我婆婆跟我說過,熱水下鍋的話,一下就被燙死了,要冷水下鍋,待它慢慢開口
5、一般等水沸騰了,加入少許鹽。再煮兩分鐘即可關火。
6、裝盤就可以吃了,因爲調入了一點點鹽,所以可以淡口吃,也可以做一小碟米醋醬油蒜末調成的醬汁,蘸着吃。
7、好鮮哦!
8、要勤儉持家,同學們,要是吃不完,就把肉剝出來,留着晚飯再做個絲瓜殼菜湯
9、也是鮮美的很
10、適合減肥人士,哈哈,沒一點油