香燒帶魚怎麼做,香燒帶魚的做法
“帶魚的營養成分也是很高的,富含脂肪,蛋白質及各種礦物質,常吃帶魚可以澤膚,補氣,消炎化痰,消除疲勞,提精養神等功效,對高血壓,心肌梗塞這樣的心血管疾病有很好的預防作用,常吃帶魚有這麼多的好處,直接煎的,更香更鮮更好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香燒帶魚的做法步驟
1、帶魚去除內臟清洗乾淨,切成大小適中的帶魚段,加入料酒和鹽將帶魚醃製20分鐘左右,主要是爲了去魚腥。
2、平底鍋裏放入適量的食用油,油熱後,將醃製好的帶去段放入鍋裏,煎至兩面金黃取出。
3、另起鍋,鍋裏放適量的油,油熱後,放入蔥和姜爆香。
4、再倒入醬油爆香。
5、接着放入白糖,鹽,十三香調好味後,加入適量清水,水量以沒過魚的一半就可以了,不要太多。
6、燒開後放入煎好的帶魚。
7、大火燉至魚湯基本沒有就可以出鍋了。
小竅門
1.帶魚提前用料酒和鹽醃製可以去腥,且入味,所以之後再放鹽的時候,就要減少用量,以免過鹹影響帶魚的鮮。
2.調味後加入的水量不要過多,否則做出來的帶魚會不香,會比較水水的。
3.加糖的目的是爲了提鮮,所以注意用量就好。
4.煎帶魚的時候要注意,不能着急翻面,要等一面煎至微黃,成形再翻面,否則魚皮容易破,賣相不夠好哦。