娃娃菜燴玉子豆腐怎麼做,娃娃菜燴玉子豆腐的做法
“最近幾天吃的肉有點多,又是豬腳又是滷牛肉,今天吃點清淡的。冬天適宜多吃點白菜,清淡又養生。娃娃菜是微型大白菜,口感脆嫩,再加上玉子豆腐和新鮮香菇,鮮嫩鹹香,特別適合老人和小孩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
娃娃菜燴玉子豆腐的做法步驟
1、食材準備好。玉子豆腐切1釐米厚的塊,新鮮香菇和娃娃菜洗乾淨切小塊,胡蘿蔔切丁。
2、姜和小蔥切碎。
3、鍋燒熱,倒入適量油,先將玉子豆腐煎至兩面微焦,然後盛起備用。煎過的玉子豆腐更香,嫩麻煩不煎也行,就是沒這樣好吃。
4、再倒一點油,下薑末煸炒幾下。
5、先倒入香菇和胡蘿蔔丁煸炒一分鐘。
6、接着下娃娃菜炒至變軟。
7、倒入適量水沒過食材,有高湯更好。加入1湯匙蠔油。
8、再加1湯匙生抽,攪勻,蓋上燉煮兩三分鐘。
9、倒入前面煎好的豆腐再燉煮兩分鐘。
10、取一個小碗,2小勺澱粉加小半碗水調成澱粉水。
11、倒入澱粉水,再煮一會煮到澱粉水變透明。
12、起鍋裝盤,灑上蔥花就好了。
小竅門
1、玉子豆腐也叫日本豆腐、雞蛋豆腐,其實主要就是雞蛋做的,比較鮮嫩,不用這個就用普通豆腐也行,建議用嫩一點的豆腐好吃。
2、配菜可以隨自己喜好加點番茄豌豆金針菇等,家裏有什麼放什麼。
3、還可以加點肉末蝦仁海米瑤柱火腿等,營養更豐富。