“這道菜是由東北菜小雞燉蘑菇演變而來,做法差不多,就是多了一些魔芋和松茸,讓這道菜味道更加的鮮美”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
松茸魔芋燒仔雞的做法步驟
1、原料圖(松茸,針蘑用溫水泡好)
2、將仔雞剁成塊狀
3、魔芋也切塊
4、幹辣椒蔥姜等香料備好待用
5、先用沸水焯一下魔芋,使之去掉澀味
6、油鍋燒熱,將雞塊放進鍋裏煸炒
7、煸炒出油後,沒有血色時烹入適量的料酒去腥
8、然後放少許老抽上色
9、這時把蔥姜、幹辣椒、八角等香料放進鍋裏和雞塊一起翻炒
10、再將蘑菇和魔芋也放進鍋裏,放適量的鹽翻炒均勻
11、加上湯燒至半小時,湯汁收幹,顏色紅亮味道濃郁、雞塊軟爛即可