“也叫黃金豆腐,不過我更喜歡方塊這名字,三絲沙拉里的標配,不過單獨配着泰式酸辣醬味道也是很不錯的,脆脆的外皮,軟燙的內心,說起來很像熔岩蛋糕的感覺,”
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金方塊的做法步驟
1、北豆腐切1cm*1cm的方塊,(北豆腐一般指石膏豆腐,硬一些的,)冷水下鍋,加適量鹽煮熟,
2、放入清水中浸泡,
3、均勻的裹上澄粉,(這樣可以更多的沾上全蛋液,沒有澄粉也可以用普通麪粉,不強求,)
4、裹上一層全蛋液,
5、均勻的裹上一層面包糠,
6、全部裹好,
7、把油燒至六成熱,炸至表面結硬殼,呈金黃色即可,
8、撈起後在吸油紙上吸掉多餘的油分,